Guía Completa

Calabacitas a la mexicana de los chefs Jaime y Ramiro

Calabacitas a la mexicana de los chefs Jaime y Ramiro

Ingredientes 3 tomates picados½ cebolla picada2 chiles jalapeños cortados finamente4 calabcitas medianas picadas1 taza de queso panela (o fresco)1 pizca de sal2 ramitas de epazote2 cucharaditas de aceite de olive1 taza de caldo de pollo natural (para vegetarianos)

 

 

Procedimiento:

Coloca en una sartén el aceite y añade la cebolla picada, déjala acitronar y luego agrega  los jitomates picados. Deja los ingredientes cocinando a fuego bajo, hasta que el jitomate vaya soltando su jugo. Añade después las calabacitas picadas. Agrega el caldo de pollo. Sazona a tu gusto con la sal, la pimienta, y el epazote. Por último, añade el queso fresco o panela  y deja cocinar por unos minutos más todos los ingredientes para que la mezcla adquiera sabor. ¡Eso es todo!

Una vez listo el platillo, te sugiero que comas las calabacitas con tortillas, como si fueran taquitos. Otra opción es que las acompañes con arroz o con un poco de carne.

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