Guía Completa

Receta de Arepitas de la Chef Lorena García

Receta de Arepitas de la Chef Lorena García

Este es un plato tradicional de Venezuela (el país de origen de la chef Lorena).

Pueden rellenarse con queso, carne de res o de ave, o servirse con mantequilla y queso crema en el desayuno.

 

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minuos
Tiempo Total: 35 minutos
Porciones: 30 Arepitas

Utensilios:
Cacerola pequeña
Bowl grande
Placa para horno
Sartén para freir
Espatula

Ingredientes:

2 ½ tazas de leche

½ barra (1/4 taza) de mantequilla sin sal, cortada en trozos

2 tazas de harina de maíz blanco (harina de maíz precocido)

1 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones:

Hierve la leche a fuego lento en una cacerola pequeña, luego quita del fuego e incorpora la mantequilla.

Mezcla la harina de maíz, la sal y el azúcar en un bol grande.

Añade la leche caliente y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la mezcla hasta que se absorba la leche lo suficiente para que se forme una masa suave, de 1 a 2 minutos (la masa se seguirá endureciendo).

Amasar la preparación hasta que tome la consistencia de um pure de papas.

Forma 12 bolas de masa (aproximadamente de 2 pulgadas de diámetro) y aplánalas entre tus palmas para formar tortas de 3 ½ a 4 pulgadas (aproximadamente 1/3 pulgada de espesor).

Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego moderado bajo hasta que se caliente, luego cocina 3 ó 4 arepas hasta que estén bien cocidas y doradas, 6 a 8 minutos de cada lado. Prepara más arepas de la misma manera, añadiendo el aceite necesario. Servir.

Opción 2:
Precaliente el horno a 350 grados.
Coloque las arepitas e una placa para horno previamente aceitada. Cocine hasta que las arepitas esten doradas, aproximadamente 3 minutos por lado.

Deje enfriar las arepitas por 5 minutos y sirva.

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