Guía Completa

Tostadas con ensalada de berenjena

Tostadas con ensalada de berenjena

Tostadas con ensalada de berenjena

Ingrediente:

2 berenjena cortada en cubitos 1/2 pulgada
1/2 taza de queso feta en trocitos
2 cucharadas de vinagre de vino rojo
1 diente de ajo machacado
1/2 taza de aceitunas calamatas picadas finamente
1/4 de taza de cebollinos picaditos
1 baguette picado en rebanadas

Preparacion:

En una bandeja para hornear colocamos los cubos de berenjena y sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez sazonados llevamos a un horno precalentado a 400 grados por 25 minutos. Luego retiramos y dejamos a un lado.

En un recipiente de vidrio agregamos las berenjenas, el diente de ajo machado, las aceitunas, cebollinos, vinagre, aceite de oliva, sa y pimienta. Mezclamos bien para al final agregar el queso feta y por último servimos la ensalada sobre las tostadas de pan baguette.

cerrar