Guía Completa

Ensalada de calabaza y arúgula

Ensalada de calabaza y arúgula

ENSALADA TIBIA DE CALABAZA Y ARUGULA

INGREDIENTES:
1 CALABAZA CORTADA EN CUBOS
PAN RYE VIEJO (O CUALQUIER PAN QUE TENGAS A LA MANO)
2 DIENTES DE AJO
4 REBANADAS DE PROSCIUTTO
2 DIENTES DE AJO
2 CDAS DE ACEITE DE OLIVA
4 CDAS DE VINAGRE DE VINO ROJO
1 CDAS DE SEMILLAS DE AJONJOLÍ

PREPARACION: PRECALENTAMOS EL HORNO A 400 GRADOS.
EN UNA BANDEJA PARA HORNEAR COLOCAMOS LA CALABAZA EN CUBOS, EL PAN CORTADO EN CUBOS SEPARADO DE LA CALABAZA Y POR ÚLTIMO LAS REBANADAS DE PROSCIUTTO. LE AGREGAMOS UN CHORRITO LIGERO DE ACEITE DE OLIVA POR ENCIMA A LA CALABAZA Y AL PAN, SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA Y LLEVAMOS AL HORNO POR UNOS 25 MINUTOS O HASTA QUE LA CALABAZA ESTE SUAVE Y EL PAN ESTE TOSTADO. LUEGO EN UN RECIPIENTE DE VIDRIO MEZCLAMOS EL VINAGRE CON EL ACEITE, AGITAMOS BIEN, SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA Y DEJAMOS A UN LADO. EN UNA ENSALADERA COLOCAMOS LA CALABAZA TIBIA, LA ARUGULA Y EL PROSCIUTTO TOSTADO PICADO, SAZONAMOS CON LA VINAGRETA QUE PREPARAMOS, MEZCLAMOS BIEN Y JUSTO AL FINAL AGREGAMOS EL PAN Y CONTINUAMOS MEZCLANDO PARA FINALIZAR AGREGANDO LAS SEMILLAS DE AJONJOLÍ.

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