Guía Completa

Pescado con Chutney de Guayaba

Pescado con chutney de guayaba

Pescado con Chutney de Guayaba
Porciones: 4

3 guayabas
4 trozos de pescado, aprox. 150 gramos cada uno
4 echalotes (shallots) picados
1 cucharada semillas de mostaza
1 cucharada semillas de cilantro
3 cucharadas azúcar
3 cucharadas aceite de oliva
½ taza vino blanco
Sal y pimienta

En una sartén con aceite de oliva, acitrone el echalote con las semillas de mostaza y las de cilantro; agregue 2 guayabas picadas y el azúcar. Licue la guayaba restante con el vino blanco; agregue a la sartén, deje que suelte el hervor. Ponga al horno o al vapor el pescado con sal y pimienta hasta que esté cocido. Bañe con la salsa y sirva.

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