La sopa del deseo

La sopa del deseo

Sopa Del Deseo
Porciones: 4

4 lascas de tocineta cortadas en trocitos
200 gramos ( 2 tazas) de vieras
100 gramos (1 taza) de camarones medianos
100 gramos (1 taza) de pescado blanco (de tu preferencia)
50 gramos (1/2 taza) de ostras
100 gramos (1 taza) de cebollas picaditas
50 gramos (1/2 taza) de celery
50 gramos (1/2 taza)) de zanahorias
200 gramos (2 tazas de papas bien lavadas y cortadas en pedazo
3/4 litro (3 tazas) de leche
1/2 litro (2 tazas) de caldo de pescado
25 gramos (1/4 taza) de cilantro bien picadito
2 cucharadas de perejil picadito o seco
Sal y pimienta a gusto
Harina diluida en leche a gusto - opcional

En una olla a fuego medio, cocina la tocineta hasta que se dore. Remueve de la olla y reserva. En la misma olla y con el remanente de la tocineta agrega los camarones, el pescado y las otras. Cocina durante 1-2 minutos removiendo constantemente. Remueve de la olla y reserva.  Agrega las papas, la leche, el caldo de pescado, el cilantro y el perejil. Hierve, baja el fuego y tapa y cocina durante 15-17 minutos hasta que las papas estén suaves y cocidas. Añade los mariscos y el pescado previamente dorados y espesa (si lo deseas) con la mezcla de harina diluida en leche. Cocina durante 2-3 minutos adicionales. Agrega la tocineta, sazona a tu gusto y sirve.

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