Camarones rellenos

Camarones Rellenos

Camarones rellenos
Porciones: 4
 16 camarones jumbo (8-10 count) crudos
1/8 taza de shalotas
¼ taza de cebollines bien picaditos
2 cucharaditas de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 1/4 taza de imitacion de cangrejo (king crab) o cangrejo fresco
1/8 taza de salsa bechamel o salsa alfredo preparada
2 onzas de queso cambembert
1 cucharada de albahaca seca
½ taza de queso parmesano rallado
¼-1/2 taza de galleta molida
Sal y pimienta a gusto
 
Abre los camarones en mariposa dejandoles la colita. Para hacer esto, haz un corte a lo largo de la curva del camaron y corta hasta que se abra pero sin que se separe en dos.  Remueve el caparazon dejando la colita.  Precalienta el horno a 350 grados. Aparte, en un sarten a fuego medio alto, dora las shalotas, los cebollines y el ajo en el aceite de oliva y la mantequilla.  Agrega el cangrejo, la bechamel, el queso cambembert y la albahaca. Ve anadiendo queso parmesano y galleta hasta que quede una mezcla que parezca un relleno (según la humedad del lugar, puede que utilices mas o menos de estos dos ingredientes). Sazona con sal y pimienta
 
Coloca los camarones con la parte abierta hacia abajo en una bandeja de horno enmantequillada. Agrega una bolita del relleno y cierra con la colita de cada camaron y hornea de 8-10 minutos hasta que cambie de color

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