Chuleta de cerdo con vegetales rostizados

Chuleta de cerdo con vegetales rostizados

Chuleta de cerdo  con vegetales rostizados
(Receta según el Chef James)
Ingredientes:

2 chuletas de cerdo con hueso
6 papas pequeñas fingerling
2 tomates
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 taza de caldo de pollo
1/4 de taza de vinagre de vino rojo
perejíl
romero picadito
1 cucharada de mostaza dijon

Preparación:

Precalentamos el horno a 400 grados y durante el proceso de precalentamiento colocamos adentro del mismo una bandeja para rostizar.
Sazonamos la chuleta y los vegetales con aceite de oliva sal y pimienta, para luego llevarlos al horno a rostizar por unos 40 minutos. Luego retiramos del horno y colocamos los vegetales en un recipiente al igual que las chuletas. En la misma bandeja donde se cocino todo agregamos el vinagre, caldo de pollo, perejil, romerito y cocinamos sobre la estufa por un minuto para reducir ligeramente la mezcla, luego agregamos la mostaza con las hierbas, mezclamos bien y servimos sobre las chuletas y los vegetales.