Guía Completa

LENTEJAS CON CHORIZO

Lentejas

LENTEJAS CON CHORIZO
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1/2 TZ. DE ZANAHORIA PICADITA
1/2 TZ. DE APIO PICADITO
1/2 TZ. DE CEBOLLA PICADITA
1/2 TZ. DE PUERROS PICADITOS
1 CDITA. DE COMINO
2 CDAS. DE PASTA DE TOMATE
2 LT DE CALDO DE POLLO
2 UNIDADES DE CHORIZO
2 CDAS. DE VINAGRE DE VINO ROJO
2 DIENTES DE AJO
1 LB DE LENTEJAS
Preparación:
Comenzamos haciendo un salteado de los vegetales con el chorizo en aceite de oliva. una vez empiecen estos a dorarse agregamos el vinagre, pasta de tomate, las lentejas y tostamos ligeramente con el resto de los ingredientes. Luego agregamos el caldo y dejamos cocinar a fuego lento por 1 hora.

TIP SEGMENT: usando lentejas crudas es importante que las dejemos reposar de un día a otro en agua fría para que suelten los gases naturales que contienen en su interior y así evitamos los dolorcitos de barriga que usualmente acompañan a este maravilloso Ingrediente.

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