Torta de ron con pasas

torta de ron con pasas

TORTA DE RON CON PASAS
INGREDIENTES:
1/4 DE TZ. DE PASAS
3 CDAS. DE RON OSCURO
3.5 OZ DE HARINA
1/2 CDITA. DE POLVO PARA HORNEAR
4 YEMAS DE HUEVO
1 OZ DE AZÚCAR
1 CDA. DE VAINILLA
1/2 TZ. DE ACEITE DE CANOLA
4 CLARAS DE HUEVO
2 OZ DE AZÚCAR EXTRAFINA
1 TZ. DE HELADO DE VAINILLA
1/4 DE TZ. DE ALMENDRAS TOSTADAS

PARA LA SALSA:
6 HIGOS SECOS
6 DATILES SECOS
3 CDAS. DE PASAS
2 RAMAS DE CANELA
1/2 CDITA. DE CARDAMOMO
1/2 TAZA DE MIEL
JUGO DE MEDIO LIMÓN

Preparación:
Un día previo a la preparación, toma tus pasas y déjalas reposar en una taza con el ron para crear una infusión.
Para la preparación engrasamos un molde para tortas de 8x3 pulgadas y dejamos a un lado.
Luego cernimos todos los ingredientes secos y colocamos en un recipiente. Una vez cernidos, en una batidora colocamos los huevos con el azúcar y comenzamos a acremar. Seguido agregamos la vainilla y el aceite, continuamos mezclando hasta que se incorporen todos los ingredientes.
En un recipiente aparte batimos las claras de huevo hasta formar un merengue.
Agregamos 1 taza del merenge a la mezcla inicial e incorporamos, una vez incorporado retornamos toda la mezcla al recipiente con el merengue y combinamos sin mezclar demasiado. Luego poco a poco vamos agregando la harina a la mezcla y vamos incorporando ligeramente, seguido por el ron y las pasas. Llevamos a un molde y horneamos 45 minutos en un horno precalentado a 350 grados
Para la salsa:
Colocamos todos los ingredientes en una olla para salsas y cocinamos a fuego medio bajo por 20 minutos.
Para servir cortamos con un molde para galletas dos círculos de la torta, luego servimos en el fondo del plato 1 cucharada de la miel, seguido de un circulo de torta, luego 1 cucharada de helado, nuevamente otro circulo de torta, otra cucharada de helado y por encima la miel de frutos secos.

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