Guía Completa

Costillas braseada con chile guajillo

Costillas braseada con chile guajillo

Costillas braseada con chile guajillo
Ingredientes:
2 lb. de costillas con hueso
1 cebolla
10 chiles guajillo
1 taza de champiñones
2 tazas de caldo de res
5 dientes de ajo
Apio
1 cucharadita de orégano
Tomillo
10 oz de tomates rostizados
Tortillas de maíz

Preparación:
En una olla honda agregamos el aceite y calentamos a fuego medio alto, agregamos los chiles (sin semillas) y doramos ligeramente por unos 30 segundos y luego retiramos. Seguido sazonamos las costillas, y comenza,os a dorar en la misma olla a  fuego alto, una vez dorados retiramos y colocamos en un plato aparte. Agregamos en la olla la cebolla, champiñones, ajo, apio, orégano, tomillo, tomates chiles y caldo. Retornamos la carne y dejamos cocinar por 3 horas. Llevamos a hervor y de ahí colocamos la olla en el horno precalentado a 400 grados.

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