Guía Completa

QUINOA CON HIERBAS Y TOMATES ASADOS

QUINOA CON HIERBAS Y TOMATES ASADOS

QUINOA CON HIERBAS Y TOMATES ASADOS
(Recetas según nuestra invitada Tatiana Barrera)
INGREDIENTES:
2 DOCENAS  TOMATES CHERRY
SAL CÉLTICA
1 TZ. DE QUINOA REMOJADA POR 15 MINUTOS
1 TZ. DE GUIZANTES VERDES PICADOS
1 TZ. DE ZANAHORIAS CORTADAS EN RODAJAS.
2 HOJAS DE SALVIA (SAGE) PICADA
4 A 6 TALLOS DE ROMERO
10 CEBOLLINES PICADOS
10 HOJAS DE ALBAHACA PICADA
3 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA
1 1/2 CDAS. DE JUGO FRESCO DE LIMÓN
SAL Y PIMIENTA
UNA PIZCA DE STEVIA

Preparacion:
Coloque los tomates en una lata con papel aluminio, rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal. Asar en BBQ o en el horno.
Cocinar la quinoa (el metodo es casi igual al usado para hacer arroz)
Pasar los guisantes y zanahorias por agua hirviendo y luego sumergirlos en agua fría para detener la cocción.
Cuando todas las partes esten frias, mezclar los tomates, el quinoa y las zanahorias y guisantes con las hierbas picadas.
 Combinar el aceite de oliva, jugo de limón, stevia y condimentar con sal pimienta al gusto.
 Agregue el aderezo a la mezcla de quinoa y permitir que los sabores se mezclen durante 30 minutos

ENSALADA DE GUACAMOLE Y FLORES
INGREDIENTES:
5 TZS. DE ESPINACA
1 TZ. DE BERRO (WATERCRESS)
1 TZ. DE FLORES CAPUCHINAS (NASTURTIUMS)
2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA
SAL CÉLTICA
3 AGUACATES MADUROS
1 LIMÓN
UN PUÑADO DE CILANTRO
1 TOMATE
½ CEBOLLA AMARILLA
APIO Y ZANAHORIA CORTADOS EN PALITOS

Picar la cebolla, el cilantro y tomate. Por aparte, macerar los aguacates y exprimirles el limón. Mezclar todo y agregar sal al gusto.
Cortar la espinaca y el berro para hacer una "cama" de vegetales.
Servir el guacamole sobre los vegetales y decorar con las flores.
Decorar el exterior de la ensalada con el apio y la zanahoria para comer el guacamole como dip con ellos.

Todas las recetas

cerrar