CUPCAKES DE CALABAZA

CUPCAKES DE CALABAZA

CUPCAKES DE CALABAZA
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
2 TZ. DE HARINA INTEGRAL
1 CDA. DE POLVO PARA HORNEAR
1 CDITA. DE BICARBONATO DE SODIO
1 CDA. DE CANELA
1 CDA. DE NUEZMOSCADA
1/4 CDITA. DE CLAVO
1/2 CDITA. DE JENGIBRE EN POLVO
1/2 TZ. DE ACEITE DE OLIVA
1 TZ. DE AZÚCAR MORENA
1/2 LB DE CALABAZA ROSTIZADA
1/2 TZ. DE NUECES TOSTADAS
3/4 DE TZ. DE LECHE DE ALMENDRA
1 LB DE QUESO CREMA
1/2 TZ. DE MIEL

Preparación:
Precalentamos el horno a 375 grados
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos y pasamos por un colador para cernir. Luego en una batidora agregamos el aceite de oliva, el azúcar, seguido por la calabaza rostizada y previamente triturada, leche, y huevos. Seguido vamos agregando poco a poco la mezcla seca  a la batidora hasta que esté bien incorporada. Retiramos y llevamos a un molde para cupcakes engrasado. Horneamos por 25 minutos.

Para terminar, en un recipiente agregamos el queso crema y la miel, mezclamos bien y colocamos por encima de los cupcakes.

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