PASTA CON MANTEQUILLA Y SALVIA

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PASTA EN SALSA DE DE MANTEQUILLA Y SALVIA
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 LB. DE PENNE PASTA
5 CDAS. DE MANTEQUILLA
SALVIA
1/2 TZ. DE PARMESANO
JUGO DE 1/2 LIMÓN
1/4 DE TZ. DE PIÑONES

Preparación:

En un sartén colocamos la mantequilla y comenzamos a cocinar hasta que los sólidos de la leche empiecen a tornarse dorados o ámbar. Luego agregamos los piñones para que se vayan cocinando y nos ayuden a desarrollar más aun el sabor tostadito que buscamos. En este punto agregamos las hojas de salvia y dejamos cocinar ligeramente a fuego lento para que suelten un poco del sabor aproximadamente 1 minuto, retiramos del fuego y agregamos el jugo de limón. En la salsa agregamos la pasta ya cocida sin eliminar el exceso de agua y mezclamos con la salsa de mantequilla, en este punto rallamos el parmesano por encima y dejamos derretir.

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