Guía Completa

PAILLARD DE POLLO

PILLARD DE POLLO

PAILLARD DE POLLO
(Receta segn el Chef James)
INGREDIENTES
PARA EL POLLO Y EL MARINADO:
2 PECHUGAS DE POLLO FINAS
2 CDAS. DE ALCAPARRAS
2 CDAS. DE VINAGRE
2 CDAS. DE ACEITE
2 DIENTES DE AJO
1/4 DE CEBOLLA

PARA LA ENSALADA:
1 PEPINO
1/2 CEBOLLA MORADA
LECHUGA ROMANA
2 RABANOS
1/2 TZ. DE QUESO FETA
MENTA
PEREJIL
ACEITUNAS KALAMATAS
1 CDA. DE JUGO DE LIMÓN
1 CDA. DE VINAGRE
2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA

Preparación:
Tomamos el pollo y lo colocamos en un recipiente con los ingredientes de marinado por 10 minutos. Luego  llevamos a la parrilla por unos 3 minutos por lado.
Mientras tanto, en un recipiente aparte formamos nuestro aderezo, mezclando el aceite, con vinagre, sal, pimienta, jugo de limón y agregamos el resto de los ingredientes.  Luego retiramos el pollo y por encima agregamos la ensalada para tener un contraste de temperaturas frías y calientes.

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