PAD THAI

PAD THAI
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 HUEVO
4 CDAS. DE SALSA DE PESCADO
4 DIENTES DE AJO
1/2 CDA. PIMIENTA ROJA
1/2 LIMÓN
1 CDAS. AZÚCAR MORENA
1 SHALLOT
1/2 PAQUETE DE FIDEOS DE ARROZ TAILANDESES
1/4 TZ. TOFU EXTRA FIRME
2 CDAS. DE ACEITE VEGETAL (O CANOLA)
1/2 LB. CAMARONES JUMBO
1/2 TZ. FRIJOLES CHINOS
1/2 TZ. CEBOLLÍN
2 CDAS. MANÍ SIN SAL
1 CDITA. JENGIBRE
1 CDITA. SALSA SOYA

EQUIPO NECESARIO:
WOK
COCINA DE GAS

Preparación:
Cocinamos los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y los dejamos reposar.
En una sartén, doramos el tofu hasta que este bien sellado y lo dejamos a un lado.

En un Wok, o sartén profunda, agregamos el maní hasta que este bien tostado y los dejamos a un lado. Luego agregamos aceite, y salteamos los shallots, ajo, tofu, camarones y jengibre hasta que empiecen a dorarse. Seguido, agregamos los fideos y los mezclamos con el sofrito. Agregamos el azúcar, la salsa de pescado, pimienta roja, y soya. Cuando este todo bien mezclado, empujamos los ingredientes a un lado de la sartén y agregamos en huevo, cuando este empieze a cocinarse lo mezclamos con el resto de los ingredientes.
Decoramos con cebollín, maní y lo servimos.