CIOPPINO

CIOPPINO
(Receta según el Chef James)
1 cda. de ajo picado
1 cdita. de pimienta roja entera
6 mejillones
6 almejas
½ taza de vino blanco
4 oz. de queso parmesano entero
3 patas de cangrejo
½ lb. de calamares
½ lb. de camarones
1 chorizo español
Pan Sourdough

Para la Salsa Marinara:
Aceite de oliva
4 cdas. de picado
4 cdas. de alcaparras
2 latas de tomates picados de 14 oz
2 cdas. de orégano fresco
Pimienta negra

Preparación:
En una sartén salteamos los mariscos a fuego alto con ajo, la pimienta roja y el chorizo. Luego agregamos los calamares, los camarones y el vino blanco, seguido de los mejillones y almejas. Una vez se abran las almejas y mejillones mezclamos con la combinación de tomates y ajo y reducimos por 10 minutos, servimos y decoramos con queso parmesano y perejil.

Para la salsa marinara:
Salteamos el ajo con las alcaparras y un poco de sal y orégano hasta que estén aromáticos. Luego agregamos los tomates y dejamos cocinar por aproximadamente 30 minutos.