Salsa Sencilla para Pollo y Carne
(Receta según el Chef James)
2 filet migñón
3 tazas de caldo de res
1 cebolla morada
½ lb. de champigñones baby bella
1 barra de mantequilla
½ taza de harina multiuso
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén a fuego alto sellamos el filet migñón por aproximadamente unos 3 minutos de cada lado, lo retiramos y lo llevamos al horno por unos 5 minutos a 350 grados. En la misma sartén agregamos una cucharadita de aceite de oliva, salteamos la cebolla y el champigñón sin agregar sal. Luego retiramos los vegetales y en la misma sartén agregamos la mantequilla, hasta que se derrita completamente seguido por la media taza de harina y cocinamos hasta formar una pasta. Luego poco a poco agregamos las 3 tazas de caldo que deben estar casi al punto de hervor para evitar los grumos de harina en la salsa. Sazonamos con sal y pimienta y agregamos los champigñones y la cebolla. Dejamos reducir la salsa. Servimos sobre el filet migñón.
Salsa Sencilla para Pollo y Carne
Salsa Sencilla para Pollo y Carne
