Pollo Monterrey

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 cdas. cebolla roja picada
½ tz. puré de tomate
1 diente de ajo picado
1 chile serrano picado
2 rebanadas queso blanco fresco
½ aguacate en rebanadas finas
Sal y pimienta al gusto
¼ tz. aceite vegetal
¼ tz. vino blanco
1 ramita de cilantro (picado)

Preparación:

Precalienta una sartén con aceite y dora el pollo por ambos lados. Echa el ajo y la cebolla y cocina por 3 minutos.

Añade el vino blanco y deja que se evapore. Agrega el puré de tomate, chile, cilantro y rectifica la sazón. Pon el queso encima y cubre el pollo para que se derrita. Por último, para servir, pon el aguacate en rebanadas finas sobre el pollo y el queso derretido.

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