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Receta fácil y práctica de macarrones de tres chiles con pollo

Porque un solo chile no sería suficiente, aquí cocinamos con tres distintos

Servicio: 8 personas

Ingredientes

1 caja de pasta de coditos

2 chiles poblanos asados y pelados

2 chiles serranos asados

3 chiles guajillo seco sembrados y carbonizados

1 frasco de salsa de tomate con ajo asado

3 tazas de pollo rostizado desmechado

½ taza de semillas de calabaza tostadas

6 onzas de queso fresco desmoronado

1/2 taza de cilantro picado

Preparación

1. Pon a hervir agua en una olla, cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones en la caja y escúrrela.
2. Carboniza los chiles en un sartén seco. Pélalos y quítales las semillas, después córtalos en tiras.
3. Carboniza los chiles serranos enteros y corta los tallos.
4. En una licuadora agrega los chiles guajillo, los chiles serranos, un poco de agua y mezcla.
5. Coloca las tiras de poblano, el pollo, y el puré de chile en una olla y cocina a fuego lento por 8 minutos
6. Agrega la pasta cocida en la olla y mezcla con lo demás, cocina por 2 minutos.
7. Divide la comida en 8 porciones y coloca el queso fresco, las semillas de calabaza y el cilantro sobre la pasta.

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