Choripan con chimichurri
Ingredientes
Salchichas de chorizo de res o puerco
Pan baguette o tipo hot dog
Salsa chimichuri
½ taza de perejil picado
2 cucharaditas de orégano fresco picado
4 dientes de ajo machacados
½ taza de cebollines en trocitos
1 pimiento rojo, puede ser chile fresno o koreano, con las semillas removidas y picado finamente.
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cuchara de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Tomate y cebolla roja o guacamole
Preparación
Chimichurri
Sólo mezcla bien todos los ingredientes en una cacerola mediana.
Choripan:
1. Pincha varias veces la salchicha de chorizo y colócalas en el asador hasta que estén totalmente cocidas. Puedes cortar el chorizo a la mitad o dejarlo completo.
2. Corta el baguette a lo largo y a la mitad y colócalos en la parrilla para que se tosten ligeramente.
3. En el pan, añade una cuchara o más de chimichurri y agrega el chorizo. Puedes añadir cebolla roja picada, tomate o guacamole.