Guía Completa

Te traemos una receta especial: Pasta cremosa con limón y guisantes

Receta de Pasta cremosa con limón y guisantes: Ingredientes y Tips variados para preparar una maravillosa Pasta cremosa con limón y guisantes en casa.

Ingredientes
Una cucharada de mantequilla
Un puerro grande (sólo la parte blanca y verde claro), bien lavado, cortado a lo largo en cuartos
Zumo de un limón
12 onzas de pasta orechietta 
¾ de taza de guisantes congelados
¼ de taza de queso Pecorino Romano (queso de leche de oveja) y un poco más para decoración
2 cucharadas de cebollines cortados (opcional)

Preparación
Hervir agua con sal en una cacerola grande; derretir mantequilla a fuego medio en una cacerola para saltear.    

Añadir el puerro, ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta; cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerro quede suave pero no marrón (casi 5 minutos).

Agregar la crema y hervir a fuego lento; cocinar hasta que quede ligeramente grueso (de 1 a 2 minutos); retirar del fuego y revolver con zumo y ralladura de limón.

Preparar la pasta según las instrucciones del paquete; guardar alrededor de ½ taza de agua para cocinar; 2 minutos antes de que la pasta se cocine.

Añadir los guisantes a la cacerola y terminar la cocción; escurrir bien; devolver la pasta en la cacerola.

Agregar la mezcla del puerro, queso, y suficiente agua de la pasta para lograr la consistencia deseada.

Sazonar con sal y pimienta.

Transferir la pasta para un plato llano.

Decorar con la ralladura adicional del queso y los cebollinos.

Servir inmediatamente.

¿Qué tal esta pasta?

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