Guía Completa

Receta de cocina fácil: aderezo de habichuelas

Receta de aderezo de habichuelas: ingredientes y tips variados para preparar este sabroso aderezo de habichuelas en casa.

Ingredientes
9 onzas de habichuelas peladas y secas, remojadas en agua fría durante la noche anterior)
3 cebollas
6 dientes de ajo
1/3 de taza de perejil picado, y un poco más para decoración
2 tazas de menta picada
Una taza de comino molido
Sal y pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón

Preparación
Escurrir las habichuelas y colocar en una cacerola grande con agua cubriendolas.

Añadir una cebolla cortada y 3 dientes de ajo. Dejar hervir, retirando la espuma. Reducir el fuego y cubrir. Hervir una hora, o hasta que las habichuelas se ablanden. 

Escurrir las habichuelas y los vegetales, guardando el caldo para cocinar.

Transferir la mezcla a un procesador de comida y agregar cilantro, perejil, menta y comino.

Hacer puré, añadiendo suficiente del caldo reservado.

Condimentar con sal y pimienta.

Transferir a un plato y mantener caliente.
   
Mientras tanto, cortar las cebollas restantes.

Calentar una cucharadita de aceite a fuego medio alto.

Añadir las cebollas y cocínalas, revolviendo a menudo, por 12 minutos o hasta que queden bien doradas y ligeramente caramelizadas.

Cortar el ajo y revolver con las cebollas; cocinar por un minuto más.
   
Untar las cebollas fritas y el ajo sobre el puré y rocíar con zumo de limón y aceite.

Adornar con cilantro, perejil y servir.

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