Aorende aqui comop prepara una deliciosa receta de Macarrónes con queso light

Receta de Macarrón con queso light: Ingredientes y Tips variados para preparar unos deliciosos Macarrones con queso light en casa.

Receta de Shirley Fan

Ingredientes
Espray de cocinar
8 oz de pasta penne (de trigo integral) sin cocinar
¾ lb de coliflor
¼ de cebolla amarilla mediana
1 diente de ajo
¾ de queso Cheddar bajo en grasa y rallado
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta kosher, al gusto
4 cucharaditas de galleta molida (de trigo integral)
¼ de taza de queso parmesano rallado

Preparación
Calentar el horno a 425 grados F. Rociar un molde de 8x8x2” con espray de cocinar y dejar a un lado.
Hervir agua en una cacerola y añadir la pasta. Cocinar según las instrucciones en el paquete. Secar y dejar a un lado en un recipiente.

En una cacerola mediana, agregar la coliflor, cebolla y el ajo y cubrir con agua. Dejar hervir a fuego lento. Cocinar los vegetales hasta que se ablanden. Escurrir la mitad del líquido y reservar 2 tazas.

Con una batidora, hacer puré con los vegetales, añadiendo un poco del líquido reservado, si la mezcla fuera muy espesa. Agregar el queso Cheddar y la mostaza, y sazonar con sal y pimienta.

Verter suficiente de la mezcla del queso y vegetales encima de la pasta para cubrirla. Transferir la pasta a la cacerola preparada y rociar con a galleta molida y el parmesano. Hornear por 20 minutos o hasta que la galleta molida se tueste y el queso se derrita. Servir inmediatamente.

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