Guía Completa

Receta de tacos a la barbacoa

Aprende como preparar esta receta con carne de cerdo, chile y maíz.

Mira cómo puedes preparar esta delicia mexicana:

Tacos de barbacoa
De Leslie Limon – La Cocina de Leslie
Ingredientes:
- 3 chiles de guajillo
- 4 chiles ancho
- 2 ½ tazas de agua
- 3 tazas de puerco o carne roja en tiras
- Tortillas de maíz
- Aceite vegetal (para freír)
- Rodajas de cebolla y de limón

Modo de preparación:
1. En una olla mediana, pon a hervir los chiles. Retira la olla del fuego, cúbrela y déjala enfriar.
2. Quita los tallos y las semillas de los chiles. Licua los chiles con el agua que cocinaste los chiles hasta que queden suaves.
3. Pon la mezcla en un recipiente mediano o en una olla. Sazona con sal.
4. Calienta doce tortillas a la plancha. Llénalas con 3 o 5 cucharadas de carne. Dobla las tortillas por la mitad.
5. Fríe los tacos con 2 tazas de aceite en un sartén grande.
6. Pásalos por la mezcla de chile.
7. Decóralos con las rodajas de cebolla y las tapas de limón.
8. Sírvelos con arroz y frijoles.

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