Prepáralo así:
Sopa de Pimiento Rojo
Ingredientes
- 15 pimientos rojos
- 1 taza de brandy
- 1 cebolla y una cabeza de ajo
- 1 galón de caldo de verduras
- 1 puerro
- 1 apio
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Cayena y 1 tomillo
- Sal y pimienta roja
Modo de preparación
1. Remoja los pimientos, cebollas, puerros, ajo y apio en aceite de oliva en una recipiente, hasta que no haya color.
2. Agrégale brandy
3. Añade el caldo de vegetales y cocínalo por 1 hora
4. Pon la sopa y los pimientos rostizados en una licuadora hasta que este suave
5. Drena con un colador y sazona con sal y cayena
6. Termina echándole un poco de brandy antes de servir.
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