Guía Completa

Receta de cocina fácil: budín de calabaza y chispas de chocolate

Receta de budín de calabaza y chispas de chocolate: ingredientes y tips variados para preparar un rico budín de calabaza y chispas de chocolate en casa.

Receta de Lisa Yockelson

Ingredientes
2 ¼ tazas de harina blanqueada
¾ de taza de harina blanqueada para torta
2 ¼ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
2 tazas de chispas de chocolate semidulce (en miniatura)
2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
2 ¼ de azúcar granulada
5 huevos grandes
2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
1 calabaza de 15 oz
Azúcar impalpable para rociar sobre el budín

Preparación
Calentar el horno a 350°F y engrasar un molde Bundt de 10 pulgadas, cubrir el fondo del molde con harina.

Para la masa: rociar las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal en pal encerado.

En un recipiente mediano, verter las chispas de chocolate y 2 cucharadas de la mezcla.
Hacer crema de la mantequilla con el mezclador eléctrico a velocidad moderada por 3 minutos. Agregar el azúcar granulada en 4 porciones, batiendo uniformemente por 30 segundos luego de agregar cada porción.

Añadir el extracto de vainilla. Con la velocidad baja, agregar el puré de calabaza y mezclar bien hasta que quede un poco cuajada (luego se suavizará). Añadir la mezcla en 3 porciones a velocidad baja, batiendo hasta que las partículas de harina se absorban. Raspar los lados del recipiente frecuentemente con una espátula para que la consistencia de la masa quede pareja.

Agregar las chispas de chocolate.

Verter la masa en el molde preparado. Suavizar la cubierta con la espátula. Hornear por 1 hora.

Enfriar el budín en la parrilla por 10 minutos. Invertir el budín en otra parrilla. Alzar del molde y enfriar completamente. Conservar en un recipiente hermético. Antes de servir, rociar con azúcar impalpable.

 

¿Qué tal este budín?

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