Receta de cocina fácil: mini cheesecake de calabaza

Receta de mini cheesecake de calabaza: ingredientes y tips variados para preparar un delicioso mini cheesecake de calabaza en casa.

Mini cheesecake de calabaza
Receta de Sharon Bowers

Ingredientes

galletas Graham (para la corteza)
½ barra de mantequilla derretida (por la corteza)
2 cucharadas de azúcar granulada (para la corteza)
1 barra de queso crema
½ taza de azúcar morena
½ taza de puré enlatado de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema agria (para el glaseado)
3 cucharadas de azúcar morena clara (para el glaseado)
½ cucharadita de vainilla (para el glaseado)
½ cucharadita de canela molida

Preparación 

Precalentar el horno a 325°F y moler las galletas en un procesador de comida. Luego mezclar la galleta molida, la mantequilla, el azúcar granulada  y la canela y presionar la mezcla hacia el fondo de los 12 forros de papel para panecillos.

Batir el queso crema, el azúcar granulada y el azúcar morena, la calabaza, los huevos, las especias y la vainilla hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Luego verter el queso crema en el molde preparado y hornear por 20 minutos. Dejar enfriar en la bandeja por 30 minutos.

Dejar los mini cheesecakes en la bandeja y enfriar en el refrigerador por 6 horas o durante toda la noche.

Antes de servir, mezclar todos los ingredientes del glaseado y verter encima de cada cheesecake.

¿Qué tal este mini cheesecake?