Ingredientes
3 claras de huevo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de agua hervida
680 g de sirope de maíz
250 g de azúcar en polvo
30 g de mantequilla
125 f de azúcar en polvo cernida
Preparación
Para el glaseado de malvavisco: En un recipiente grande, mezclar las claras de huevo, el sirope de maíz y la sal. Batir por 10 minutos. Añadir el azúcar, ½ taza a la vez a baja velocidad. Añadir la vainilla y apilar en cupcakes.
Derretir la mantequilla y el chocolate juntos a fuego lento. Añadir el azúcar impalpable y agua hervida y batir hasta que queden suaves. Rociar sobre el glaseado de malvavisco. El chocolate no debe quedar aguado. Ajustar la cantidad de azúcar en polvo si es necesario.
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