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Ensalada de col con tocino y pasas

Receta de Ensalada de col con tocino y pasas: Ingredientes y Tips variados para preparar un maravilloso Ensalada de col con tocino y pasas en casa.

Receta de Regan Burns Cafiso

Ingredientes
1 libra de col de Bruselas, lavadas y cortadas
4 tiras gruesas de tocino, cortadas a lo largo
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de mostaza Dijon
2 cucharaditas de azúcar morena
2 cucharadas de grasa del tocino
¼ de taza de grosellas secas
Sal de roca y pimienta molida
Aceite de oliva extra virgen para rociar

Preparación
Cortar la col finamente y transferir a un plato llano. En una sartén grande, cocinar el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente.
Retirar el tocino a un plato con papel toalla. Verter la grasa del tocino en un recipiente resistente al calor y guardar. Colocar la sartén a fuego lento. Añadir el vinagre, azúcar y la mostaza, revolviendo para raspar las los pedazos ya dorados.
Agregar 2 cucharadas de la grasa del tocino, las grosellas y el tocino. Retirar del fuego e inmediatamente verter el aderezo caliente sobre las Bruselas y revolver ligeramente.
Rociar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen sobre la ensalada y sazonar con sal y pimienta, revolver. Servir.

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