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¿Te gusta la sopa? Pues prepara una maravillosa sopa de calabaza con tostadas de queso

Receta de Sopa de calabaza con tostadas de queso: Ingredientes y Tips variados para preparar una maravillosa Sopa de calabaza con tostadas de queso en casa.

Sopa de calabaza con tostadas de queso

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla mediana, cortada
1 tallo de apio, cortado
4 dientes de ajo, picado (1 más entero y pelado para las tostadas)
1 libra de calabaza, pelada y picada en cubos (4 tasas) 
1 papa mediana, pelada y picada en cubos
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de sal
8 tazas de caldo de pollo
12 rebanadas de pan francés o italiano (para las tostadas)
Queso Parmesano o cualquier otro

Preparación

En una cacerola grande, calentar el aceite oliva a fuego medio. Añadir las cebollas, el apio y el ajo y sofreír hasta que queden dorados y blandos. Añadir la calabaza, la papa, la salvia, la sal y el caldo y dejar hervir. Luego reducir el fuego y hervir a fuego lento por 30 minutos.
Cuando la calabaza y la papa se ablanden, haz puré con la sopa en la batidora. Probar la sazón.
Tostar el pan hasta que quede crujiente y untar aceite de oliva. Untar un poco de aceite de oliva en el ajo. Luego rociar con queso y dejar en la parrilla, asándose por 2 minutos, hasta que el queso se derrite. 
Utilizar un cuchillo para cortar una carita feliz en cada tostada.
Verter la sopa en recipientes y dejar que las tostadas floten en la sopa.

¿Qué tal esta sopa?

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