Prepáralos así:
Espárragos con miso y aderezo de limón
Ingredientes
- 2 racimos de espárragos
- ¼ de taza de agua
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Una cucharada de miso de arroz dulce integral (arroz sushi)
- ¼ de taza de almendras Marcona o almendras enteras blanqueadas
Modo de preparación
1. Para preparar espárragos, corta y desecha las puntas leñosas; corta los tallos en pedacitos pequeños.
2. En una sartén grande o en un horno holandés, hierbe agua; añade los espárragos y cocínalos por 2 minutos o hasta que queden verde brillante y un poco suave.
3. Retíralos del fuego, escúrrelos y ponlos a un lado.
4. En una sartén pequeña, saltea ajos en aceite de oliva a fuego medio lento hasta que se ablanden (por aproximadamente 2 minutos).
5. Retíralos del fuego y revuélvelos con zumo de limón y miso, mezclando hasta que el miso se disuelva; vierte el aderezo sobre los espárragos.
6. Transfiérelos para un plato llano; cúbrelos con almendras y sírvelos.
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