Prepárala así:
Calabacín al pesto
Ingredientes
- ½ taza de albahaca
- ¼ de taza de piñones
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ de cucharadita y sal
- 2 calabacines medianos de 1 libra
- Aceite de canola o aerosol
Modo de preparación
1. Precalienta el asador a fuego medio.
2. En un recipiente, mezcla la albahaca, nueces, aceite, parmesano, ajo, jugo de limón y sal.
3. Échale aceite a cada lado de los calabacines. Ásalas entre 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados.
4. Sírvelos con pesto.
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