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Receta: quesadillas más saludables, con mango y frijoles

Cuidar tu salud ¡no implica dejar de comer rico! Tiéntate con esta original receta de quesadillas saludables, con mango y frijoles.

Además de ser deliciosas, las quesadillas siempre nos salvan en aquellos días en que tenemos poco tiempo, ¡porque son súper fáciles y rápidas de preparar!

Pero, ¿qué tal si les das un giro saludable y original, con mango y frijoles? Te compartimos la receta:

¿Qué necesitas?

- Aceite de oliva (apenas un chorrito, para saltear las verduras).

- Pimiento rojo en cubitos (1 taza).

- Cebolla picada (1 taza).

- Aguacate en cubitos (1 taza).

- Mango en cubitos (1/2 taza).

- Queso cheddar en hebras (1/2 taza).

- Frijoles negros (1 taza).

- Tortillas de harina (las necesarias).

¡Manos a la obra!

En una sartén, vierte el aceite de oliva, y saltea la cebolla sobre fuego medio. Condimenta con sal, pimienta negra y orégano seco, a gusto.

Agrega el pimiento rojo, y sigue salteando, hasta que la cebolla se vea transparente y el pimiento, cocido. Luego, suma los frijoles a la mezcla, y revuelve.

Retira la sartén del fuego, e incorpora el aguacate y el mango. Revuelve para combinar los ingredientes.

En cada tortilla, agrega un par de cucharadas del relleno que has preparado, y completa espolvoreándolo con el queso cheddar. Cierra tus quesadillas, ¡y listo!

Una delicia, ¿verdad? Mira qué tentadoras quedan, en este video:

Quesadillas más amigas de tu salud

Ya te demostramos que hay formas de lograr que este platillo de siempre, sea más nutritivo y saludable. ¿Quieres más opciones? Aquí van:

- Reemplaza el cheddar por queso de cabra, como propone Women´s Health. Su sabor fuerte hará que necesites agregar menos queso, y que puedas incorporar más verduras.

- ¿Sueles preparar tus quesadillas con carne? Los hongos grillados pueden reemplazarla, para hacerlas veggie.

- La carne de pavo suele ser la menos calórica, según Spoon university. Puedes usarla en tus quesadillas, combinándola con cebolla salteada con vinagre balsámico, como propone Eating Well. ¡Delicioso!

- Elige tortillas integrales en lugar de las de harina blanca, se recomienda desde Livestrong. ¿Por qué? Al tener más contenido de fibra, te ayudarán a sentirte satisfecho más pronto, y por más tiempo.

¡Disfruta!

Fuente de inspiración de la receta:

http://www.myrecipes.com/recipe/poblano-mango-black-bean-quesadillas

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