Además de ser deliciosas, las quesadillas siempre nos salvan en aquellos días en que tenemos poco tiempo, ¡porque son súper fáciles y rápidas de preparar!
Pero, ¿qué tal si les das un giro saludable y original, con mango y frijoles? Te compartimos la receta:
¿Qué necesitas?
- Aceite de oliva (apenas un chorrito, para saltear las verduras).
- Pimiento rojo en cubitos (1 taza).
- Cebolla picada (1 taza).
- Aguacate en cubitos (1 taza).
- Mango en cubitos (1/2 taza).
- Queso cheddar en hebras (1/2 taza).
- Frijoles negros (1 taza).
- Tortillas de harina (las necesarias).
¡Manos a la obra!
En una sartén, vierte el aceite de oliva, y saltea la cebolla sobre fuego medio. Condimenta con sal, pimienta negra y orégano seco, a gusto.
Agrega el pimiento rojo, y sigue salteando, hasta que la cebolla se vea transparente y el pimiento, cocido. Luego, suma los frijoles a la mezcla, y revuelve.
Retira la sartén del fuego, e incorpora el aguacate y el mango. Revuelve para combinar los ingredientes.
En cada tortilla, agrega un par de cucharadas del relleno que has preparado, y completa espolvoreándolo con el queso cheddar. Cierra tus quesadillas, ¡y listo!
Una delicia, ¿verdad? Mira qué tentadoras quedan, en este video:
Quesadillas más amigas de tu salud
Ya te demostramos que hay formas de lograr que este platillo de siempre, sea más nutritivo y saludable. ¿Quieres más opciones? Aquí van:
- Reemplaza el cheddar por queso de cabra, como propone Women´s Health. Su sabor fuerte hará que necesites agregar menos queso, y que puedas incorporar más verduras.
- ¿Sueles preparar tus quesadillas con carne? Los hongos grillados pueden reemplazarla, para hacerlas veggie.
- La carne de pavo suele ser la menos calórica, según Spoon university. Puedes usarla en tus quesadillas, combinándola con cebolla salteada con vinagre balsámico, como propone Eating Well. ¡Delicioso!
- Elige tortillas integrales en lugar de las de harina blanca, se recomienda desde Livestrong. ¿Por qué? Al tener más contenido de fibra, te ayudarán a sentirte satisfecho más pronto, y por más tiempo.
¡Disfruta!
Fuente de inspiración de la receta:
http://www.myrecipes.com/recipe/poblano-mango-black-bean-quesadillas
MIRA TAMBIÉN:
Un snack saludable: pan pita con queso
Aprende a preparar una deliciosa receta de Chef James: ensalada de quinoa y aguacate