Si disfrutas de la comida mexicana y te gusta comer saludable, esta receta te encantará. Además de ser deliciosa, el ingrediente principal son las espinacas, ¡que están llenas de nutrientes!
Ingredientes:
(Rinde para 5 porciones)
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1/2 taza de cebolla de verdeo.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1/2 taza de pimiento picado.
- 250 g (10 onzas) de espinacas picadas.
- 1 taza de queso ricota.
- 1/2 taza de crema agria.
- 2 tazas de queso mozzarella.
- 10 tortillas de harina de unos 15 cm, aproximadamente (6 pulgadas).
- 1/2 kg (19 onzas) de salsa de enchilada.
Preparación:
1. Coloca la mantequilla en un sartén caliente.
2. Agrega la cebolla y los ajos picados.
3. Integra el pimiento y las espinacas.
4. Quita el sartén del fuego y agrega el queso ricota y la crema agria.
5. Agrega una taza de queso mozzarella y mezcla bien todos los ingredientes.
6. Rellena las tortillas y colócalas en un recipiente para hornear.
7. Vacía la salsa encima y esparce la taza de queso mozzarella restante.
8. Hornea por 20 minutos a 190º C (375º F).
9. Sirve y acompaña con lechuga. ¡A disfrutar!
Mira lo deliciosa que luce en este video:
¡Popeye tenía razón!
Debido a que están llenas de nutrientes y antioxidantes, las espinacas se consideran un alimento muy saludable. Comerlas podría beneficiar la salud ocular, reducir el estrés oxidativo, ayudar a prevenir el cáncer y reducir los niveles de presión arterial, según Healthline.
Además, esta verdura contiene un antioxidante que ha demostrado reducir los niveles de glucosa y aumentar la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a pacientes con diabetes, agrega Medical News Today.
Por si fuera poco, es rica en fibra y agua, las cuales ayudan a prevenir el estreñimiento y promueven un tracto digestivo saludable.
Antes de realizar cambios en tu dieta, no olvides consultar con un nutricionista o tu médico de cabecera.
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