Esta maravillosa receta propuesta por la Asociación Americana del Corazón aprovecha lo mejor de los nutrientes de la zanahoria. No solo es fácil de hacer, también es deliciosa y saludable. ¡Toma nota!
Ingredientes:
(Rinde para 8 porciones)
- 450 g (1 libra) de zanahorias en rodajas del tamaño de un centavo.
- 1 cebolla pequeña finamente picada.
- 1 pimiento picado (de cualquier color).
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
- 250 ml (8 oz) de salsa de tomate enlatada, baja en sodio.
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana.
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1/2 cucharadita de salsa de soja baja en sodio.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
Preparación:
1. Coloca las rebanadas de zanahoria en una olla mediana, cúbrelas con agua.
2. Agrega la cebolla y la pimienta.
3. Deja hervir a fuego alto, baja el fuego a medio-alto y cocina hasta que las zanahorias estén tiernas (de 5 a 8 minutos, aproximadamente).
4. Escurre bien, y separa.
5. En la misma olla, combina el aceite, la salsa de tomate, el vinagre, la mostaza, la salsa de soja y el azúcar morena.
6. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo continuamente.
7. Agrega las zanahorias y revuelve para que los aderezos se incorporen bien.
8. Sirve caliente o refrigera durante 4 horas y sirve como ensalada.
Con esta deliciosa receta obtendrás 109 calorías, 1 g de grasa, y 58 mg de sal por porción.
Mira lo deliciosa que luce en este video:
¡Agrega más zanahorias a tu dieta!
Las zanahorias son un alimento muy bueno para tu salud digestiva, ya que contiene fibra dietética, que podría mejorar tus condiciones estomacales e intestinales, señala el sitio WebMD.
Además, son una buena fuente de betacaroteno, el pigmento rojizo-anaranjado que se encuentra en algunas plantas, frutas y vegetales. ¿Por qué es importante consumir esta sustancia? Pues, el cuerpo humano la convierte en vitamina A, que es fundamental para la salud de la piel, las membranas, el sistema inmunológico y la vista, como señala Medical News Today. Además, también es un antioxidante, es decir, una sustancia que inhibe la oxidación de otras moléculas.
Delicioso y saludable, ¿no crees?
MIRA TAMBIÉN: