Esta magnífica ensalada propuesta por la Asociación Americana del Corazón tiene el equilibrio perfecto entre la frescura de los cítricos, y lo delicioso e intenso de las remolachas. No solo es agradable a la vista, esta receta también es deliciosa y saludable. ¡Toma nota!
Ingredientes:
(Rinde para 4 porciones)
- 3 remolachas medianas, peladas y picadas en trozos (saldrán unas 4 tazas).
- 2 cucharadas de aceite de canola.
- 2 tazas de hojas de espinaca.
- 2 tazas de pomelo rojo en trozos.
- 1 taza de mandarinas en trozos.
- 1 cucharada de cebolla morada picada.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 2 cucharadas de vinagre de vino.
- 1/8 de cucharadita de sal.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 400º F (200º C, aproximadamente). Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y spray para cocinar.
2. Usa un pelador para quitar la cáscara de cada remolacha. Quítales los extremos y corta el resto en trocitos. Colócalos sobre la bandeja y rocíalos con una cucharada de aceite. Llévalos al horno hasta que se ablanden (aproximadamente de 45 a 55 minutos).
3. Coloca la espinaca en el fondo de un tazón. Cúbrela con los trocitos de los cítricos, la cebolla y el perejil picados.
4. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite, junto con el vinagre y la sal. Vierte la preparación sobre la ensalada e incorpórala suavemente con pinzas.
5. Pon las remolachas en la parte superior de la ensalada.
¡Listo! Sirve y disfruta.
Con esta deliciosa receta obtendrás 170 calorías, 0.6 g de grasa, y 149 mg de sal.
Mira el paso a paso en este video:
¿Más remolachas en tu dieta? ¡Por supuesto!
Agregar remolachas a su dieta puede tener diversos beneficios a tu salud, desde ayudarte a perder peso hasta prevenir enfermedades crónicas, señala el portal Medical Daily. Checa las razones:
- Son una excelente fuente de fibra, vitamina C, magnesio y ácido fólico.
- Además, te ayudan a desintoxicarte y perder peso porque no contienen grasa y son una buena fuente de fibra dietética.
- Por último y muy importante: las remolachas también son ricas en betalaínas, una clase de antioxidantes y antiinflamatorios potentes que combaten las enfermedades crónicas como las cardíacas, la obesidad y posiblemente el cáncer, agrega el sitio Health.
Disfruta haciendo esta receta ¡y comiéndola!
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