Comenzó el verano y es una gran excusa para hacer más parrilladas. ¿Quieres disfrutarlas sin perjudicar tu salud? Entonces empieza por condimentar la carne y sus acompañamientos de manera diferente. Sigue estos tips saludables y ¡dale sabor a tus comidas!
1. ¡Menos sal!
Disminuir su consumo ayuda a bajar la presión arterial, como se explica desde WebMD. La cantidad recomendada es menos de 2,300 miligramos de sodio por día, según el sitio de los Centros de Control y Prevención de Enfermedades de EEUU.
Para empezar, deja de buscar el salero cada vez que te sientes frente a un plato de comida. Cambiar esa costumbre es el primer paso para lograr una dieta baja en sodio. Y, a la hora de preparar tu parrillada, recuerda moderarte con el uso de la sal.
2. Prueba el aceite de oliva
Se trata de un aderezo natural delicioso, especial para ensaladas y vegetales asados, recomienda el sitio de la Asociación Americana del Corazón.
¿Otra opción saludable? Aceto balsámico o vinagre de Módena.
3. Usa aderezos bajos en grasa
Los niveles de sodio en los aderezos que compras en las tiendas ¡suelen ser altísimos! Sin embargo, a menudo las versiones light también tienen un alto contenido de sodio. Por eso importante que leas las etiquetas, explica el sitio antes mencionado.
Aprende a hacer carnes más saludables para tu barbacoa de verano con este video:
4. El kétchup, también
La mayoría de los kétchups comerciales no contienen demasiada sal, siempre que consumas una cucharada o menos. Sin embargo, suelen tener agregados de azúcar con jarabe de maíz de alta fructosa.
Si eres un amante de esta salsa, busca las opciones amigables para el corazón, que no tengan agregados de sal ni azúcar, aconseja el sitio antes mencionado.
5. ¡O prepáralo en casa!
Cocina estos ingredientes todos juntos a fuego medio durante una hora, según propone la Asociación Americana del Corazón:
- Una lata (6 onzas o 170 gramos) de puré de tomate bajo en sodio.
- Una cucharada de azúcar morena.
- Una cucharadita de ajo en polvo.
- Una cucharadita de cebolla en polvo.
¡Una delicia!
6. Menos salsa picante
Desafortunadamente, la mayoría de las salsas picantes tienen un alto contenido de sodio.
¿Uña solución? Utiliza pimientos como los jalapeños o chipotles picados para condimentar.
También puedes hacer tu propio blend picante, procesando juntos:
- Dos jalapeños con semillas.
- Dos dientes de ajo.
- Dos cucharadas de vinagre.
- Una lata (6 onzas o 170 gramos) de puré de tomate bajo en sodio.
7. La salsa más salada
Una cucharada de salsa de soja contiene más de la mitad de la sal recomendada al día. En vez de utilizarla, prueba esta opción de sabor similar, según la Asociación mencionada.
Necesitas:
- Una taza de caldo de verduras bajo en sodio.
- Una cucharada de vinagre (balsámico, sidra o arroz).
- Dos cucharaditas de melaza o azúcar morena.
- 1/8 de cucharadita de cada uno: polvo de jengibre, ajo en polvo, pimienta negra y sal.
Bate todos los ingredientes en una olla y hervir. Cocina por un minuto y luego baja a fuego medio por otros 10 minutos. Deja enfriar.
Las parrilladas son una tradición de esta época, y ahora podrás disfrutarlas en su versión más saludable. ¡Disfruta!
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