National Nutrition Month es el momento ideal para comenzar a alimentarse de forma más saludable. Checa una receta súper simple y rica, así como los beneficios de la quinoa, su ingrediente principal.
Ensalada andina
En un bol, mezcla 1 taza de kale (col rizada) en jirones, 1/2 taza de quinoa ya cocinada, 1/2 taza de tomates cherry, 1/2 taza de cebolla blanca picada, 1/2 taza de mango en cubitos, almendras fileteadas a gusto y aderezo de menta. ¡A disfrutar!
¿Tienes dudas? Observa cómo el chef Hamlet García prepara la ensalada:
Beneficios de la quinoa
¿Por qué elegir esa semilla para tus ensaladas y otras recetas? Descubre algunos de los puntos a favor que se detallan en el sitio Medline Plus.
- Es rica en proteínas. Por ejemplo tiene casi el doble que la avena. Las proteínas serían importantes para ayudar al cuerpo a reparar células y crear otras nuevas. También serían fundamentales para el crecimiento y desarrollo durante la infancia, adolescencia y embarazo. Así, la quinoa sería un buen reemplazo para el arroz y otros granos altos en carbohidratos y bajos en proteínas, especialmente para personas con diabetes.
- Es una buena fuente de potasio, un nutriente que sería necesario para la formación de los músculos, para mantener un pulso regular y muchas otras funciones corporales.
- Tiene varios antioxidantes, como aquellos que se pueden encontrar en los frutos rojos. Los antioxidantes podrían ayudar a prevenir el daño celular, lo cual es importante para sanar y para prevenir las enfermedades y el envejecimiento.
- También contiene grasas saludables que podrían ayudar a aumentar el colesterol "bueno".
- No contiene gluten, por lo que sería un buen alimento para quienes prefieren evitarlo, o para los celíacos.
Antes de realizar cambios en tu dieta, consulta a un médico de confianza.
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